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帶您認識HALAL認證

發(fā)布日期:2022-09-14 作者: 點擊:

HALAL的由來

HALAL是阿拉伯語的詞匯,直譯為“允許的、合法的”,漢語意譯為“清真”。可引申為“符合穆斯林生活習(xí)慣和需求的食品、藥品和化妝品及其添加劑”。

什么是HALAL認證?

HALAL認證,即清真認證,是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義,遵循HALAL飲食法規(guī)而進行的一種宗教食品認證,通過審查原料、配料、輔料和生產(chǎn)環(huán)節(jié),保證認證產(chǎn)品可以供穆斯林食用或使用。工廠通過認證后,由認證機構(gòu)頒發(fā)證書,以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合HALAL法規(guī),適合穆斯林消費。

符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些?

原則上,下列產(chǎn)品可視為HALAL的:

1.乳(或羊乳、駱駝乳);

2.蜂蜜;

3.魚類;

4.植物類(非醉人的);

5.新鮮或冷凍的蔬菜;

6.新鮮水果及其干果;

7.豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類;

8.谷物類,如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;

9.牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是HALAL的,但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用(或其他應(yīng)用)。


HALAL的認證機構(gòu)及認證要求:

首先應(yīng)確定銷售區(qū)域或客戶要求:

——如果僅在國內(nèi)銷售,向當?shù)氐囊了固m協(xié)會或清真組織申請清真認證即可;

——如果銷售到穆斯林國家,則需要了解當?shù)貙ALAL認證的要求。

HALAL認證的注意事項:

1.不同HALAL認證機構(gòu)對清真原料的總體要求,依據(jù)都是來源于《古蘭經(jīng)》及《圣訓(xùn)》。通常,清真認證機構(gòu)會公布一個被認可的清真組織清單,清單上的組織頒發(fā)的清真證書,也視為同等認可的。

2.申請HALAL認證的產(chǎn)品,名稱上不得違背伊斯蘭教法。例如“圣誕西餅”“豬肉香精”,即使原料都符合清真,產(chǎn)品名稱有悖于伊斯蘭教法,也是不得申請清真認證的。

3.HALAL認證最重要的是確認原料的清真符合性,原輔料或加工助劑、用具等不能含有清真禁忌,生產(chǎn)清真食品的設(shè)備必須是設(shè)清真專用,不得用于生產(chǎn)含有豬源的產(chǎn)品,且不會被清真禁忌所污染。

4.工廠應(yīng)建立清真保障體系,可以和現(xiàn)有的質(zhì)量管理體系、濟南ISO22000認證,食品安全管理體系融合在一起。例如在采購程序中規(guī)定清真原料的采購要求,包括清真原料的索證要求、運輸要求等。

5.所提交的相關(guān)文件資料包括原輔料清單、供應(yīng)商資料、認證產(chǎn)品清單、清真保障體系文件等,都需要上傳到HALAL認證機構(gòu)的系統(tǒng)中,如需增加新原料,則應(yīng)事先經(jīng)過認證機構(gòu)允許或定期提交相關(guān)報告,經(jīng)認證機構(gòu)審核通過方可使用。如需增加新的產(chǎn)品,則要經(jīng)過資料審核及現(xiàn)場審核,或者在每年監(jiān)督審核前提交資料,現(xiàn)場審核通過后,在HALAL證書中增加相應(yīng)的產(chǎn)品明細。



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